美味珍馐美馔菜谱:椰蓉砂糖苹果草莓蛋糕的做法

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食材明细

主料

  • 面粉100克
  • 玉米淀粉30克
  • 糖粉60克
  • 奶油26克
  • 黄油38克
  • 椰蓉13克
  • 3克
  • 泡打粉1克
  • 橄榄油15克
  • 美兰陈年干酪52克
  • 永利官方网址,柴鸡蛋五枚200克
  • 红苹果一个380克

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤

  • 永利官方网址 21面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。
  • 永利官方网址 32过筛备用。
  • 永利官方网址 43鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。
  • 永利官方网址 54蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉,用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡,呈坨状才好使。
  • 永利官方网址 65蛋黄里加入,奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。
  • 永利官方网址 76然后把事先筛好的干粉倒入,用橡皮铲拌匀,轻拌即可,切不可来回搅动。
  • 永利官方网址 87在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。
  • 永利官方网址 98切拌成蛋糕面浆。
  • 永利官方网址 109圆形模具中铺一张烤纸。
  • 永利官方网址 1110然后把蛋糕糊倒入。
  • 永利官方网址 1211苹果洗净擦干切为四辦去核。
  • 永利官方网址 1312然后再切成3毫米厚的片。
  • 永利官方网址 1413把苹果片码放到蛋糕糊上。
  • 永利官方网址 1514上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。
  • 永利官方网址 1615在碎芝士上撒上黄油碎块。
  • 永利官方网址 1716最后再撒上粗粒的白砂糖即可。
  • 永利官方网址 1817预热好的烤箱炉温调到上下火200度,烘烤25-30分钟便可出炉。
  • 永利官方网址 1918经验不足的话,可用牙签扎一下没有湿面带出,牙签较干爽,便证明蛋糕已烤熟。

小窍门1、蛋白一定要搅打到极限,感官呈硬性才好,温度掌握在28-35度才能出此效果。

2、在此数量上,可放入300克以下的任何配料,例如,较干性的水果和软的果干等,口感都不错,样子虽然其貌不扬,但其口味绝对赛过一般的蛋糕,比它们美味多了。

3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎,因此,烘烤的颜色深些吃起来才香,稍微有些焦色没关系,吃的就是那股香味儿。

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