菜一笔记:紫薯发糕的做法

“做紫薯馅饼多了一块面团,就做个紫薯发糕吧。”

用料主料

  • 永利官方网址 1

    面粉200克

  • 永利官方网址 2

    紫薯50克

辅料

  • 酵母2克
  • 白糖30克
  • 红枣适量

紫薯发糕的做法1.

将紫薯去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟.

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2.

用勺子将紫薯捣成泥。

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3.

将面粉、酵母、紫薯泥,30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵。

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4.

永利官方网址,红枣洗净去核

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5.

面团发酵至2—2.5倍大小。

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6.

将面团滚圆,排出空气,松驰10分钟后,将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.

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7.

放入蒸锅继续发酵15分钟,上面放好红枣。

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8.

大火蒸制25分钟关火,蒸好后焖5分钟开盖即可出锅

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紫薯发糕成品图

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烹饪技巧

1 做好的发糕,醒发15分钟后,再蒸制,发糕才会暄软,好吃。2
发糕蒸好后焖5分钟再开盖,发糕不回缩。

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